Klasyczne chili con carne, czyli w tłumaczeniu z hiszpańskiego chili z mięsem, przygotowuje się z mięsa wołowego. Ja postanowiłam trochę poeksperymentować i w ten oto sposób powstała moja wersja z mięsem mielonym z indyka.
Wegetariańskie curry z kalafiora i ciecierzycy
Od dwóch tygodni miałam zamiar przygotować to danie, ale nigdzie nie mogłam dostać ładnego kalafiora. W końcu się udało i oto jest! Najlepsze wegetariańskie curry jakie kiedykolwiek jadłam! Przepis tylko wydaje się być skomplikowany, ale jeśli zrobicie je raz, zobaczycie, że tak naprawdę jest banalnie prosty.
Wczoraj w Anglii szalała wichura, padał deszcz i marzyłam tylko o tym, żeby wrócić do domu i ugotować coś rozgrzewającego, ale niezbyt skomplikowanego.
Wybór padł na zupę warzywną na wzór Minestrone. Jest to włoska zupa warzywna, oparta głównie na cukinii, fasolce szparagowej, marchwii i szpinaku, będąca prawdziwą bombą witaminową.
A tutaj przedstawiam Wam moją wersję tej potrawy, która wprawdzie nie zawiera fasolki szparagowej, ale dynię.
Przepis ten został przeze mnie wymyślony w momencie, w którym zastanawiałam się, co mam zrobić z zalegającymi w lodówce bakłażanem i cukinią oraz w jaki sposób przemycić jej do dania, które mój mąż zje bez zażaleń typu 'nie lubię cukinii’. I okazał się hitem :-)
Sałatka ta jest prosta w przygotowaniu, składniki są powszechnie dostępne. Jest ona pełnowartościowa (występuje w nim całe bogactwo różnorodnych warzyw) oraz wszechstronna (może być dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem, można podać ją na kolację, zabrać na piknik, do szkoły, do pracy). Przepis można też łatwo zmodyfikować na potrzeby diety bez laktozowej, dodając odpowiednik sera feta/sera sałatkowego bez laktozy, a w wersji wegańskiej smażone tofu.
