Jajka i erytrytol ubijaj mikserem przez kilka minut, do otrzymania jasnej i puszystej masy.
Dodaj cynamon, mielone migdały, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, skórkę startą z pomarańczy, sok i krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników
Żurawinę posiekaj i dodaj do ciasta, wymieszaj łyżką.
Ciasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC